FONTE
SAGRADA TINTO
DÃO 2015
Uva: 40% Touriga Nacional,
30% Tinta Roriz, 20%
Alfrocheiro, 10% Jaen
Amadurecimento: Sem
passagem por madeira.
Graduação Alcoólica: 13%
Temperatura: 16 – 18°C
Vinícola: Caves Campelo
Origem: Dão, Portugal
Técnica de Vinificação: Seleção das uvas à entrada da
adega, desengace total e fermentação em cubas de inox
a temperatura controlada (24 – 26 ºC) durante 10 dias,
para extrair os componentes primários responsáveis
pelos aromas frutados.
Harmonize com: Acompanha bem pratos tradicionais
das beiras, como o ensopado de borrego (ovelha), cabrito
assado, além de carnes vermelhas no geral e queijos
curados.
Enólogo: José Carlos Lim

O Fonte Sagrada Tinto Dão é elaborado a partir das castas típicas do Dão, como Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Jaen e Alfrocheiro. Essas variedades são especialmente valorizadas por sua capacidade de produzir vinhos com boa estrutura, aromas complexos e grande frescor.

Notas de Prova: Cor granada com reflexos acastanhados devido ao envelhecimento em garrafa. Elegante com notas de frutos silvestres. Macio e aveludado, com um bom equilíbrio entre álcool e a acidez. Boa persistência em boca.

Técnica de Vinificação: Seleção das uvas à entrada da adega, desengace total e fermentação em cubas de inox a temperatura controlada (24 – 26 ºC) durante 10 dias, para extrair os componentes primários responsáveis pelos aromas frutados.