{"id":3542,"date":"2026-07-29T18:43:26","date_gmt":"2026-07-29T21:43:26","guid":{"rendered":"https:\/\/cabanaportena.com.br\/menu\/?post_type=product&p=3542"},"modified":"2026-07-29T18:48:49","modified_gmt":"2026-07-29T21:48:49","slug":"3542","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cabanaportena.com.br\/menu\/produto\/3542\/","title":{"rendered":"Assobio Douro 2023"},"content":{"rendered":"
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Assobio Douro 2023 \u2013 Espor\u00e3o<\/h2>\n

O Assobio Douro 2023<\/strong> \u00e9 um vinho tinto seco portugu\u00eas produzido pela Espor\u00e3o<\/strong>, uma das vin\u00edcolas mais prestigiadas de Portugal. Elaborado na regi\u00e3o demarcada do Douro DOC<\/strong>, o vinho expressa a identidade dos vinhedos de altitude da regi\u00e3o, combinando eleg\u00e2ncia, frescor e excelente intensidade arom\u00e1tica.<\/p>\n

Seu nome, “Assobio”<\/strong>, faz refer\u00eancia ao vento que percorre as encostas \u00edngremes do Douro. Esse vento refresca naturalmente os vinhedos durante o ver\u00e3o, favorecendo uma matura\u00e7\u00e3o lenta e equilibrada das uvas e preservando sua acidez natural.<\/p>\n

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Ficha T\u00e9cnica<\/h2>\n
    \n
  • Pa\u00eds:<\/strong> Portugal<\/li>\n
  • Regi\u00e3o:<\/strong> Douro DOC<\/li>\n
  • Produtor:<\/strong> Espor\u00e3o<\/li>\n
  • Safra:<\/strong> 2023<\/li>\n
  • Tipo:<\/strong> Vinho Tinto Seco<\/li>\n
  • Volume:<\/strong> 750 ml<\/li>\n
  • Teor alco\u00f3lico:<\/strong> 13,5%<\/li>\n
  • Castas:<\/strong>\n
      \n
    • Touriga Nacional<\/li>\n
    • Touriga Franca<\/li>\n
    • Tinta Roriz<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      Essas tr\u00eas castas s\u00e3o consideradas algumas das variedades tintas mais importantes de Portugal, proporcionando excelente equil\u00edbrio entre fruta, estrutura e eleg\u00e2ncia.<\/p>\n

      \n

      Terroir<\/h2>\n

      Os vinhedos est\u00e3o localizados em \u00e1reas montanhosas do Douro, onde predominam solos de xisto<\/strong>, pobres em mat\u00e9ria org\u00e2nica e com excelente drenagem.<\/p>\n

      A combina\u00e7\u00e3o de:<\/p>\n

        \n
      • grande amplitude t\u00e9rmica;<\/li>\n
      • dias quentes;<\/li>\n
      • noites frescas;<\/li>\n
      • altitude elevada;<\/li>\n
      • solos xistosos,<\/li>\n<\/ul>\n

        permite produzir uvas concentradas, por\u00e9m com \u00f3tima acidez e grande intensidade arom\u00e1tica.<\/p>\n

        \n

        Vinifica\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

        Ap\u00f3s a colheita manual, as uvas s\u00e3o cuidadosamente selecionadas e fermentadas em tanques de a\u00e7o inox com controle rigoroso de temperatura.<\/p>\n

        Parte do vinho realiza est\u00e1gio em barricas de carvalho franc\u00eas, enquanto outra parte permanece em tanques de inox, preservando a fruta e conferindo maior complexidade sem mascarar a identidade do vinho.<\/p>\n

        \n

        An\u00e1lise Visual<\/h2>\n

        Apresenta colora\u00e7\u00e3o rubi intensa<\/strong>, brilhante e profunda, com delicados reflexos viol\u00e1ceos que evidenciam sua juventude.<\/p>\n

        Possui excelente limpidez, boa concentra\u00e7\u00e3o e l\u00e1grimas moderadamente densas.<\/p>\n

        \n

        Aromas<\/h2>\n

        No nariz demonstra excelente intensidade arom\u00e1tica.<\/p>\n

        Destacam-se notas de:<\/p>\n

          \n
        • amora madura;<\/li>\n
        • ameixa preta;<\/li>\n
        • cereja negra;<\/li>\n
        • framboesa;<\/li>\n
        • mirtilo;<\/li>\n
        • violetas;<\/li>\n
        • esteva (erva t\u00edpica do Douro);<\/li>\n
        • pimenta-preta;<\/li>\n
        • especiarias doces;<\/li>\n
        • leve toque de baunilha;<\/li>\n
        • cacau;<\/li>\n
        • discreta nota tostada proveniente do carvalho.<\/li>\n<\/ul>\n

          \u00c9 um vinho em que a fruta permanece como protagonista, acompanhada por delicadas notas florais e minerais.<\/p>\n

          \n

          Paladar<\/h2>\n

          Em boca apresenta:<\/p>\n

            \n
          • ataque macio;<\/li>\n
          • excelente equil\u00edbrio;<\/li>\n
          • corpo m\u00e9dio para m\u00e9dio+;<\/li>\n
          • taninos finos e bem polidos;<\/li>\n
          • acidez vibrante;<\/li>\n
          • \u00f3tima concentra\u00e7\u00e3o de fruta;<\/li>\n
          • textura elegante;<\/li>\n
          • final longo e persistente.<\/li>\n<\/ul>\n

            Durante a degusta\u00e7\u00e3o reaparecem notas de frutas negras maduras, acompanhadas por nuances minerais caracter\u00edsticas do Douro e leves toques de especiarias.<\/p>\n

            \n

            Perfil Sensorial<\/h2>\n
              \n
            • Corpo:<\/strong> M\u00e9dio para m\u00e9dio+<\/li>\n
            • Taninos:<\/strong> M\u00e9dios, finos e elegantes<\/li>\n
            • Acidez:<\/strong> M\u00e9dia+<\/li>\n
            • \u00c1lcool:<\/strong> M\u00e9dio<\/li>\n
            • Frutado:<\/strong> Alto<\/li>\n
            • Madeira:<\/strong> Discreta e perfeitamente integrada<\/li>\n
            • Persist\u00eancia:<\/strong> Longa<\/li>\n<\/ul>\n
              \n

              Harmoniza\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

              \u00c9 um vinho extremamente gastron\u00f4mico.<\/p>\n

              Combina muito bem com:<\/p>\n

                \n
              • picanha grelhada;<\/li>\n
              • bife ancho;<\/li>\n
              • chorizo;<\/li>\n
              • cordeiro;<\/li>\n
              • costela bovina;<\/li>\n
              • carnes de ca\u00e7a;<\/li>\n
              • risoto de cogumelos;<\/li>\n
              • massas ao ragu;<\/li>\n
              • bacalhau assado;<\/li>\n
              • queijos curados e semiduros.<\/li>\n<\/ul>\n

                A boa acidez equilibra pratos mais gordurosos, enquanto seus taninos acompanham perfeitamente carnes grelhadas.<\/p>\n

                \n

                Temperatura de Servi\u00e7o<\/h2>\n

                Servir entre 16 \u00b0C e 18 \u00b0C<\/strong>.<\/p>\n

                Em dias mais quentes, recomenda-se deixar a garrafa cerca de 20 minutos na geladeira antes do servi\u00e7o.<\/p>\n

                \n

                Potencial de Guarda<\/h2>\n

                Apesar de ser muito agrad\u00e1vel quando jovem, possui potencial de evolu\u00e7\u00e3o entre 5 e 8 anos<\/strong>, per\u00edodo em que poder\u00e1 desenvolver aromas terci\u00e1rios de couro, tabaco, especiarias e frutas em compota, mantendo sua eleg\u00e2ncia.<\/p>\n

                \n

                Curiosidades<\/h2>\n
                  \n
                • O Douro<\/strong> foi a primeira regi\u00e3o vin\u00edcola demarcada oficialmente no mundo, criada em 1756<\/strong>.<\/li>\n
                • As vinhas crescem em encostas extremamente \u00edngremes, onde praticamente todo o trabalho \u00e9 realizado manualmente.<\/li>\n
                • A Touriga Nacional<\/strong>, principal casta do corte, \u00e9 considerada a uva tinta mais emblem\u00e1tica de Portugal devido \u00e0 sua intensidade arom\u00e1tica, estrutura e capacidade de envelhecimento.<\/li>\n<\/ul>\n

                  Resumo da Degusta\u00e7\u00e3o<\/h3>\n
                    \n
                  • Estilo:<\/strong> Elegante, fresco e frutado.<\/li>\n
                  • Corpo:<\/strong> M\u00e9dio para m\u00e9dio+.<\/li>\n
                  • Acidez:<\/strong> Refrescante.<\/li>\n
                  • Taninos:<\/strong> Sedosos e bem integrados.<\/li>\n
                  • Aromas predominantes:<\/strong> Frutas negras, violetas, especiarias e leve toque de carvalho.<\/li>\n
                  • Ocasi\u00e3o ideal:<\/strong> Carnes grelhadas, cordeiro, massas com molhos intensos, risotos e queijos maturados. \u00c9 uma excelente escolha tanto para quem est\u00e1 come\u00e7ando a explorar os vinhos portugueses quanto para apreciadores que buscam um tinto equilibrado e expressivo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                    Assobio Douro 2023 \u2013 Espor\u00e3o O Assobio Douro 2023 \u00e9 um vinho tinto seco portugu\u00eas produzido pela Espor\u00e3o, uma das vin\u00edcolas mais prestigiadas de Portugal. Elaborado na regi\u00e3o demarcada do Douro DOC, o vinho expressa a identidade dos vinhedos de altitude da regi\u00e3o, combinando eleg\u00e2ncia, frescor e excelente intensidade arom\u00e1tica. 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