Zorzal Terroir Único Pinot Noir
País: Argentina
Região: Gualtallary, Tupungato – Valle de Uco, Mendoza
Produtor: Zorzal Wines
Uva: 100% Pinot Noir
Tipo: Vinho Tinto Seco
Teor alcoólico: 13%

Produzido em Gualtallary, uma das regiões de destaque do Valle de Uco, este Pinot Noir foi criado para expressar com clareza o terroir local. Os solos são aluviais e possuem elevada presença de carbonato de cálcio, característica associada ao perfil mineral e à marcada sensação de frescor dos vinhos da região.

Visual: apresenta uma delicada coloração vermelho-púrpura, relativamente leve e brilhante, característica da Pinot Noir.

Aromas: predominam frutas vermelhas, acompanhadas por notas minerais e herbais. Também aparecem nuances que lembram grafite e pólvora, trazendo um perfil mais complexo e característico dos solos calcários de Gualtallary.

Paladar: é um vinho muito macio, fresco e sedoso, com acidez bem marcada e fluidez em boca. Possui corpo mais delicado que muitos tintos argentinos, taninos suaves e um final longo e elegante.

Vinificação: 80% das uvas são desengaçadas/esmagadas e aproximadamente 20% permanecem em cachos inteiros. O vinho é elaborado em tanques de cimento, com cerca de quatro dias de maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, seguida de fermentação malolática. A colheita é manual, realizada em caixas de 16 kg durante as primeiras horas da manhã.

Estilo: é um Pinot Noir que privilegia frescor, elegância, mineralidade e expressão do terroir, em vez de potência ou excesso de madeira. A própria linha Terroir Único da Zorzal é pensada para destacar as características naturais de Gualtallary.

Harmonização: combina muito bem com cordeiro, aves assadas, carnes suínas, cogumelos, risotos, massas com molhos leves, salmão, atum e queijos de média intensidade. No Cabaña Porteña, eu destacaria especialmente cordeiro, sobrecoxa desossada e preparações com risoto.

Temperatura de serviço: cerca de 14 °C a 16 °C.